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一年之計在于春 讓Spring的魅力由內而外

2019-03-09 來源:YOKA時尚網 編輯:VOGUETOP
摘要:春天已經來了,除了你的衣柜要更新,你的餐桌也需要春意盎然起來,畢竟,美麗都是從內到外的不是嗎?春季是萬物復蘇的時節,很多新鮮的時令蔬菜都是在這個時候最為鮮嫩,尤其是老人們更喜歡講究當季蔬菜,不過現在的年輕人已經被高科技搞暈,完全弄不清到底什
春天的節令食物  圖片來自watchfit.com春天的節令食物 圖片來自watchfit.com

春筍,這個是我天朝最傳統雅致的食物,從大熊貓到君子隱士都愛吃,做法也比較多,油燜春筍、薺菜春筍、鮮蝦釀筍尖、腌篤鮮......想想都流口水。

春筍  圖片來自livejapan.com春筍 圖片來自livejapan.com

CL最新回家的路地址一 菠菜,春天的菠菜是最鮮嫩的,更比較細短,葉片更大一點兒,吃起來更為鮮嫩,水焯后涼拌,或者清炒都很適宜。

菠菜  圖片來自bbcgood菠菜 圖片來自bbcgood

香椿,這個是春意萌動時的“大自然饋贈”了,就要吃頭一茬兒的新鮮勁兒,從香椿樹最頂端采摘下嫩芽,不管是最簡單的炒雞蛋、拌豆腐,還是有點兒難度的炸香椿魚兒,都吃起來春意滿滿。

香椿  圖片來自東方ic香椿 圖片來自東方ic

蘆筍,這個是引進的蔬菜,卻也是春天的時節最為可口,與蝦仁或者雞肉清炒,又或者水焯后做成沙拉,都是不錯的選擇。

蘆筍  圖片來自bbcgood蘆筍 圖片來自bbcgood

CL最新回家的路地址一 春天雖然不是結果的季節,但也有不少水果是在這個季節成熟,最多的就是草莓,四五月的草莓才是最鮮美的時候,不比冬天那樣金貴,得一顆顆細品,這時候的草莓,小顆的剁碎拌上白糖變成最天然的草莓醬,拿勺子蒯著吃,是最美好的春天享受!

草莓  圖片來自The Bump草莓 圖片來自The Bump

枇杷,也是春天的水果,鮮嫩多汁,可惜不好運輸和儲存,至今仍是南方才能吃到最甜且汁水最豐盈的枇杷。

枇杷  圖片來自果物配枇杷 圖片來自果物配

CL最新回家的路地址一 杏,也是春天的水果,很多人覺得杏總有一點微酸和澀,但其實完全成熟的杏子并不會有,杏子的香氣非常宜人,強烈建議到郊外直接采摘,順便還能踏個青。

杏  圖片來自bbcgood杏 圖片來自bbcgood

CL最新回家的路地址一 說了這么多時令蔬果,也介紹幾個菜品給大家嘗試一下“咬春”的感覺:

春卷,老話兒說“咬春”其實是立春這天吃春卷、春餅,這個最符合時令的食物有很多種吃法呦~

春卷  圖片來自東方ic春卷 圖片來自東方ic

CL最新回家的路地址一 南方人吃的是春卷,可以買現成的春卷皮,里面的餡料一般是春筍、胡蘿卜、豆芽、肉和芹菜,全部切絲,用春卷皮包成長方形的,在鍋里小火溫油慢炸至金黃色,就可以吃了,味道外酥里嫩,就是要小心燙口。

春餅  圖片來自下廚房@花兒的美食廚房春餅 圖片來自下廚房@花兒的美食廚房

CL最新回家的路地址一 北方人吃的是春餅,也可以買現成的春餅,里面要有醬肘子肉、松仁小肚這些熟肉,在加上炒合菜,就是豆芽、韭菜、肉絲、粉絲一起炒,當然還有加上蔥花的攤雞蛋餅,用餅包在一起,卷成圓筒狀,啊,別忘記在里面抹點兒甜面醬,有葷有素有嚼頭,吃上一個超級滿足,再完美些就是配上金黃的小米粥啦!

越南春卷  圖片來自下廚房@小鹿Echo越南春卷 圖片來自下廚房@小鹿Echo

比較國際的吃飯是越南春卷,是冷餐,大家可以在雞尾酒會里的小食里見到,別的不說,顏值是比較能打,畢竟都是冷食,所以在色澤上要更有優勢。一般也是現成的春卷皮,半透明狀的,里面可以放everything,考驗的是配色的功底,所有可以生吃的蔬果都可以放,醬料常見的是選梅子醬,有點兒酸甜口的,味覺上的點綴物最常見的是蝦仁,先用鹽水炒一下,在春卷里有提鮮的作用。

 
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